時々、いえ、しょっちゅう食べたくなる焼き餃子。
パリ！ジュ〜の食感もたまりません。
我が家では餃子作りは僕の担当です。
基本、料理は苦手なのですが
餃子は、ネタをこねたり、皮で包んだり
なんだか粘土細工と工作みたいで作るのも楽しいです。
今は季節的にハクサイではなく、キャベツです。
フードプロセッサー等は使わずに、包丁で丁寧に切って
ネタは愛情込めてこねるのがポイントですよ。
以前、楽しようと思ってフードプロセッサーを使ったのですが、なぜか美味しくなかったのですよ。
包む作業をしている時にはすでに呑んでます♪
毎回大量に包むので、一時置き場所として電子レンジのトレーを活用しています。
これをホットプレートで一気に大量に蒸し焼きにします。
最後は、ホットプレートのフタをあけて、
水分を飛ばして好みの焼き色になったら出来上がり♪
餃子にはビールが最高です。
相性がいいんでしょうね。
今回は、100個ほど包みましたよ。